小費(fèi)在英文中是“Tips”，關(guān)于這一詞的來歷也是眾說紛紜。

美國人類學(xué)家喬治福斯特認(rèn)為小費(fèi)一詞通常與酒錢聯(lián)系在一起，最初是指顧客會買一杯酒給服務(wù)人員表示謝意;還有一種出自于17世紀(jì)的理論說：“小費(fèi)本身是個動詞，有“給予”的意思，指封建地主拋給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的賞錢”;更有人指出小費(fèi)這個詞其實(shí)是直到20世紀(jì)20年代才出現(xiàn)的。

但其中流傳最廣泛的說法是這種習(xí)俗起源于18世紀(jì)英國倫敦的一家不知道是飯店還是咖啡店的地方。這里的入口擺了一個碗，并在碗的中間立了一個“ToInsurePromptService”(保證服務(wù)及時)的牌子，顧客們只要將零錢放入其中就會得到迅速周到的服務(wù)。這種作法得到了顧客的廣泛接受，因此在英國餐飲圈蔓延開來，久而久之在西方國家變成了一種約定俗成的習(xí)慣。

“ToInsure Prompt Service”這句話開頭字母的縮寫“Tips”也因此成了小費(fèi)的正式名字。

不過到了現(xiàn)在，歐洲國家的小費(fèi)現(xiàn)狀是誰也說不清，原來用于“感謝服務(wù)人員迅速周到服務(wù)”的含義越來越淡化，尤其是寫在賬單里的服務(wù)費(fèi)，據(jù)說并不是直接付給服務(wù)員的，按法律規(guī)定是屬于餐廳的合理所得。還有分析說，大部分顧客付小費(fèi)的主要原因和他被服務(wù)的周到程度關(guān)系并不是很大，多數(shù)顧客是出于內(nèi)疚和尷尬而不是感激的心理付小費(fèi)的。

一定要給小費(fèi)嗎?

由于大家在國內(nèi)的時候沒有給小費(fèi)的習(xí)慣，所以覺得明明在英國下個館子已經(jīng)挺貴，竟然還要多給那么多小費(fèi)，心里上多少覺得有點(diǎn)不值得。不過“給不給小費(fèi)”這方面多多少少也算是一種文化差異，大家來到英國還是盡量入鄉(xiāng)隨俗。

英國法律上沒有強(qiáng)迫顧客必須要給小費(fèi)，具體給多少也沒有強(qiáng)行要求。有的餐廳明碼標(biāo)價要收服務(wù)費(fèi)，有的時候沒有寫在賬單里，但是服務(wù)員會用亮晶晶的眼神看著你，讓人莫名有種“不給不行”的壓力。不過啊，這到底給不給還是要取決于掏錢的人。如果你覺得餐廳的服務(wù)、上菜的速度以及你對用餐過程的總體滿意度很高的話，那給是應(yīng)該的;相反，如果遇到無禮怠慢，或者飯菜出現(xiàn)質(zhì)量問題，那不給也是可以理解的。

哪些場合需要給小費(fèi)?

在英國待得久的同學(xué)們肯定知道，除了KFC這類的快餐廳，這里很多餐廳結(jié)賬時除了餐費(fèi)，還要付服務(wù)費(fèi)或者小費(fèi)。雖說英國不是小費(fèi)國家，理論上對服務(wù)質(zhì)量滿意可以給小費(fèi)，不滿意的話也不強(qiáng)制，但是一般高端一些的餐廳會把服務(wù)費(fèi)算到賬單里，或者是結(jié)賬時自己輸入金額，這種情況下小費(fèi)一般還是需要付的。

除了餐廳，像住酒店、坐出租車這些也可以給小費(fèi)，用來感謝服務(wù)員的服務(wù)。這種小費(fèi)就是完全憑自愿了，如果司機(jī)特別熱情幫你放行李開車門，或者保潔做得不錯，那么下車的時候請司機(jī)“Keep the change”，退房的時候在床頭留個一鎊都是禮貌又暖心的做法。

小費(fèi)的分類

因?yàn)榇蠹壹m結(jié)小費(fèi)的場合大多數(shù)是在餐廳，所以就以普通西餐廳來舉例。它們征收小費(fèi)的形式有兩種：一種是餐廳直接征收服務(wù)費(fèi)，另一種是結(jié)賬的時候自己輸入小費(fèi)的金額。

餐廳直接征收服務(wù)費(fèi)

餐廳直接征收的服務(wù)費(fèi)會直接寫在賬單里，一般在點(diǎn)單時你就會在菜單的下方看到餐廳服務(wù)費(fèi)征收的比例。在倫敦這樣的大城市，餐廳征收的服務(wù)費(fèi)一般是賬單金額的12.5%，會寫著“service charge”的類似字樣。這個“服務(wù)費(fèi)”我們就可以理解成是小費(fèi)。雖然有時寫個optional，但是如果不是碰到了極度惡劣的服務(wù)，或者飯菜有問題，大部分小伙伴應(yīng)該都默默付錢了。

當(dāng)然，如果你覺得餐廳的服務(wù)態(tài)度真的令你不滿意，這個服務(wù)費(fèi)也是可以不給的!比如有一次去一家餐廳吃飯，服務(wù)員上菜速度不僅慢，而且態(tài)度對我們也是愛搭不理的，最后我們在結(jié)賬拿到賬單時直接問他們：“Can I get rid of the service charge?”后來服務(wù)員也沒說什么就把賬單金額減掉了服務(wù)費(fèi)又算了一遍給我們。從那次以后才知道原來這種已經(jīng)算在總賬單里的服務(wù)費(fèi)也是可以不支付的。

自己選擇小費(fèi)金額

這種征收小費(fèi)的方式是最讓人措手不及的那種了。經(jīng)常去餐廳吃飯的同學(xué)們應(yīng)該有注意到過，有些時候，在拿卡結(jié)賬時，刷卡機(jī)上會先出現(xiàn)一個“Gratuity”的字樣，讓咱自己往里輸金額。其實(shí)這個詞這就是小費(fèi)的意思，只不過換了個更高級的詞兒罷了。你可以根據(jù)自己的意愿輸入金額，一般在餐廳吃飯，給10%-15%的小費(fèi)金額是比較常見的。你如果不愿意的話，比如餐廳的服務(wù)態(tài)度真的讓你無法接受，當(dāng)然也可以跳過不給。只有輸入金額或者跳過這一項(xiàng)之后，才是你要結(jié)賬的金額，這之后就正常刷卡付費(fèi)就可以了。

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