都知道馬來西亞的美食種類族繁不及備載，馬來人、華人、印度人等的記憶料理，通通在小巷弄里恣意迸發(fā)，紅的、黃的、綠的、黑的….一口吞下，美味有如數(shù)十種花朵同時綻放。馬來西亞留學(xué)有哪些美食？

1.肉骨茶

肉骨茶是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，流傳東南亞的肉骨茶主要分為三派：新加坡為潮州派較為盛行，具有濃厚胡椒味；廣東派則會加入中國藥酒；馬來西亞則為福建派，使用較多黑醬油，擁有濃厚藥材味。

2.炒粿條

在餐廳點炒粿條時，一定要說「Char Kway Teow」，這是根據(jù)福建話的音譯。檳城和吉隆坡的炒粿條略有不同，檳城使用的粿條較寬大，而吉隆坡則是類似炒河粉，較細(xì)長。雖然兩地使用的粿條不同，但是味道和佐料都是大同小異，以醬油、黑醬油、蠔油為主要醬料。

3.沙嗲

起源于馬來西亞，2011年CNN觀眾票選為世界最美味50項食物中排名14，已成為大馬的國菜，可在路邊小販、高級餐廳、或是傳統(tǒng)宴會中吃到。它美味的秘密就在鹵汁和調(diào)味料，搭配甜中帶辣的花生醬汁及黃瓜、洋蔥，簡直美味。

4.叻沙

起源于馬來西亞，也是馬來西亞與新加坡共存的峇峇娘惹文化下之道地菜肴，通常作為面的湯底。材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁，熬煮多個小時，大致分為咖喱叻沙(Curry Laksa)和亞參叻沙(Assam Laksa)。

5.啰惹

由糖、辣椒、酸桔汁和蝦膏等制成，風(fēng)味特殊，吃法大致可分為三種。水果雜燴：以各種水果，如芒果、波蘿蜜、黃梨等，加上啰惹直接食用?；蛞钥径垢厦鏀[放豆芽、鳳梨、小黃瓜切片等配料來吃。也可自行依口味調(diào)整搭配，如魷魚等，算是檳城的著名小吃。

6.椰子醬Kaya

算是娘惹美食，以香而濃郁的蛋椰涂醬，抹在剛出爐的香烤土司上，特別之處在于吐司都對半切成方形。在早餐或下午茶時段來份Kaya吐司，搭配一杯咖啡，是最常見的畫面。

7.印度煎餅

印度煎餅的馬來語是Roti Canai，口感近似蔥抓餅，常搭著咖喱醬及印度拉茶一起吃，當(dāng)作早餐甚至是午晚餐及下午茶，在街上也會看到許多不同吃法，加入蛋、洋蔥、肉類、水果等餡料。

8.椰漿飯

被戲稱為「辣死你媽」是原自馬來西亞歌手黃明志拍攝的電影《辣死你媽》，其實它本身一點也不辣。椰漿飯是以椰漿蒸煮而成，傳統(tǒng)上被當(dāng)作早餐，清晨就在路邊檔口販賣，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，及黃瓜、炒江魚仔、三巴辣椒醬，整齊地放在香蕉葉片里，是一道許多人不可抗拒的美食。

9.紅豆冰& 珍多冰

紅豆冰陪伴每個大馬人度過了無數(shù)個艷陽天，隨著時間的演變，除了在刨冰上加紅豆外，也會加入涼粉、甜玉米、熱帶水果等各種配料。而珍多冰也是傳統(tǒng)甜點，椰漿為基本配備，再搭配由班蘭葉制成的綠色粉條、大紅豆等。

10.哥羅面

普遍叫作干面，是砂拉越地區(qū)的特色干撈面。其特面條的形狀曲折。這種面食可以在砂拉越境內(nèi)大小城鎮(zhèn)的熟食店找到。而且有多種做法供顧客選擇，如干面、干面醬油、干面醬油辣、干面叉燒油等等。此也為國際名導(dǎo)蔡明亮的家傳料理，其兄長經(jīng)營的店在當(dāng)?shù)鼐咧取?

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